Det er endelig sommer og det betyder, at danskerne trækker udenfor for at nyde den varme sol og
hinandens selskab efter en lang periode med kulde, regn og mørke. De lyse nætter, hvor det aldrig
bliver helt mørkt, føles nærmest magiske, og det nordiske lys er da også noget ganske særligt.
Os nordboere kan alle genkende følelsen af, at det i sommermånederne aldrig bliver helt mørkt.
Den ene dag glider umærkeligt over i den næste, hvilket kan tilskrives, at solen aldrig kommer mere
end 18 grader under horisontlinjen. Men det er faktisk et nordligt fænomen at være velsignet med
lyse sommernætter. Jo længere sydpå, du bevæger dig i sommermånederne, jo mørkere bliver
natten og det kan nogle gange føles som at dagslyset bliver slukket på en lyskontakt.
Mad til sommerselskabet
De lange, lyse nætter danner den perfekte ramme om sommerens sociale sammenkomster, hvor vi
mødes med venner og familie og får indhentet alt det samvær, vi ikke har kunnet overskue i årets
kolde måneder, hvor varme tæpper og streamingtjenester har været den dominerende
aftenunderholdning. Ved sådan en sammenkomst skal maden være nem og hurtig at lave, da
aftenens vært ikke skal være fanget af madlavning og stor opvask, men af dybe samtaler og let
latter. Vi har derfor fundet et par af vores populære opskrifter frem, som vil være perfekte at
servere for gæster.
Kartoffelpizza
Pizza har altid været en populær spise, men de senere år er der blevet kastet ekstra meget
kærlighed efter den runde dejskive med topping. Vi bager pizzaer som aldrig før og i mange hjem
står der allerede en stenovn eller pizzaovn, men du kan altså sagtens bruge din almindelige ovn til
denne lækre kartoffelpizza og stadig få et fænomenalt resultat. Bunden er sprød, kartoffelskiverne
tynde som papir og krydderurter smækfyldte med smag gør pizzaen til en ret, du både kan servere
til større sammenkomster og for familien en mandag aften. Hvis du vil spare lidt tid i køkkenet, anbefaler vi enten at købe færdiglavede bunde i det lokale supermarked eller pizzadej hos dit lokale
pizzeria.
På den hvide kartoffelpizza – en pizza bianco – udgør en syrlig creme fraiche og kartoffelskiverne
basen, mens toppingen kan varieres i det uendelige. Den syrlige creme fraiche kan erstattes med
den mere traditionelle tomatsauce, hvilket giver en helt anden, men mindst lige så lækker
smagsoplevelse.
Hvid chokolademousse med mandler og hindbærsauce
Chokolademousse er en klassiker i det danske køkken, og du har med garanti indtaget den ved
mere end en festlig lejlighed. Vi vil derfor slå et slag for en lækker hvid chokolademousse med mandler og hindbærsauce, hvor den syrlige hindbærsauce komplementerer den søde, hvide mousse. Den hvide chokolademousse er en skøn sommerdessert, der sætter punktummet for en dejlig middag nydt i godt selskab under nordens specielle, magiske aftenhimmel.